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新技術(shù)推廣
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油用牡丹籽加工新工藝

點(diǎn)擊量:2439次 | 2019年04月25日

油用牡丹籽加工新工藝

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、油用牡丹的發(fā)展前景

觀賞牡丹和yao用牡丹有很多年的發(fā)展歷史,油用牡丹是近幾年新興的研究課題。特別是20131126日國家總書記調(diào)研了菏澤堯舜牡丹產(chǎn)業(yè)園,對(duì)油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起了關(guān)鍵的指導(dǎo)作用。林業(yè)局的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在油用牡丹種植和推廣做了大量的工作。

我國是一個(gè)食用油進(jìn)口大國。牡丹籽油是剛被發(fā)現(xiàn)的一種高產(chǎn)的植物油,據(jù)分析,牡丹含油量22%以上(種仁含油量33%),與市場(chǎng)上其他各種食用油相比,牡丹籽油不飽和脂肪酸含量90%以上,難能可貴的是其中多不飽和脂肪酸亞麻算(n-3系)含量超過40%,是橄欖油的140倍。亞麻酸是一種人體不可缺乏而自身不能合成的不飽和脂肪酸,有血液營養(yǎng)素”“維生素F”植物腦黃金的稱呼,牡丹籽油中不僅含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、亞麻酸、亞油酸,還有起特有的丹皮酚、牡丹皂甙、牡丹多糖、巖藻甾醇、角鯊烯等營養(yǎng)物質(zhì)。牡丹籽油的營養(yǎng)成分豐富,功能全面,在食用油、化妝品、生物等方面前景廣闊。

牡丹籽油進(jìn)入食植物油行列意義重大,可以成為關(guān)系國計(jì)民生的重要產(chǎn)品。發(fā)展牡丹油用產(chǎn)業(yè)可以為我國糧油安quan貢獻(xiàn)力量。隨著油用牡丹大面積的種植和推廣,建設(shè)油用牡丹產(chǎn)品生產(chǎn)基地和使產(chǎn)品進(jìn)而商品化是當(dāng)前工作的一個(gè)要點(diǎn)。

、牡丹籽的加工與利用

油用牡丹籽整體都是寶。牡丹籽殼含有豐富的花青素,可提取花青素作為保jian品的原料,也可把牡丹籽殼粉碎生產(chǎn)菌棒,種植珍貴的牡丹菇。牡丹籽仁可以加工牡丹籽油,低溫粕可以提取皂甙,仁餅可加工成微粉和飲品。

(一)、牡丹籽油的加工

1、壓榨法

榨油機(jī)是比較常用的榨油設(shè)備,尤其是高含油料采用較多。其工藝路線:

牡丹籽除雜干燥分級(jí)剝殼籽仁(色選)調(diào)質(zhì)除鐵壓榨過濾脫膠脫酸水洗脫色脫臭灌裝

優(yōu)點(diǎn):一次性投資低;工藝簡單;

缺點(diǎn):餅粕中殘油過高≥6%、造成油品的浪費(fèi)、生產(chǎn)成本增高;螺旋榨油機(jī)易產(chǎn)生高溫、造成餅粕蛋白變性利用率降低,且易產(chǎn)生苯并芘致癌物質(zhì)。

2、低溫(亞臨界流體)萃取法

該工藝方法已成功地應(yīng)用于色素(葉黃素、辣椒紅色素)、貴重油料(葡萄籽油、小麥胚芽油、核桃油等)、微藻油(DHA、ARA等)的萃取,能很好地保護(hù)其活性成分及活性物質(zhì)不被破壞,蛋白不變性。

 

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2.1、不脫殼(提油)工藝

牡丹籽除雜干燥破碎軟化壓片烘干低溫萃取毛油過濾脫膠脫酸水洗脫色脫臭灌裝

優(yōu)點(diǎn):出油率高、粕中殘油≤1.5%,工藝簡單;

缺點(diǎn):粕中有殼雜,不好充分開發(fā)利用;對(duì)廠房建設(shè)有要求。

2.2、脫殼(提油粕綜合利用)工藝

牡丹籽除雜干燥剝殼(色選)壓片烘干低溫萃取毛油

優(yōu)點(diǎn):出油率高、油的色澤淺、粕中殘油≤1.5%;餅粕可以開發(fā)利用。

缺點(diǎn):沒有壓榨油;對(duì)廠房建設(shè)有要求。

2.3壓榨+低溫萃取工藝

牡丹籽除雜干燥剝殼(色選)調(diào)質(zhì)壓榨低溫萃取毛油

優(yōu)點(diǎn):出油率高、油的色澤淺、粕中殘油≤1.5%;餅粕可以開發(fā)利用。

缺點(diǎn):對(duì)廠房建設(shè)有要求;投資額比壓榨法大。

3、牡丹籽油精煉

該工藝技術(shù)有間歇式、連續(xù)式兩種,都是在密閉系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行的、有氮?dú)獗Wo(hù),不與空氣接觸,防止油品氧化,提高油的品質(zhì)。

工藝路線:

毛油過濾脫膠脫酸水洗脫色脫臭灌裝

優(yōu)點(diǎn):油品質(zhì)量較好、貨架期長;

缺點(diǎn):比敞口、不充氮?dú)獾脑O(shè)備投資略高。

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(二)、牡丹籽殼花青素提取

牡丹籽榨油前剝下的黑色殼為牡丹籽殼。其殼中含有豐富的花青素,可應(yīng)用于藥品、保jian品和化妝品領(lǐng)域,其花青素的提取工藝如下:

牡丹籽殼提取罐加相應(yīng)比例助劑提取提取液上柱吸附解析解析液濃縮濃縮液噴霧干燥牡丹籽提取物(花青素)成品

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(三)、牡丹籽仁餅粕的加工

牡丹籽仁餅粕(低溫)含有多種營養(yǎng)成分,富含蛋白質(zhì)、皂甙等,有較高的營養(yǎng)利用價(jià)值。1、超微粉碎應(yīng)用糕點(diǎn)和食品添加劑領(lǐng)域。2、磨漿復(fù)配成營養(yǎng)飲品。3、可以提取皂甙。

三、牡丹花的加工與利用

油用牡丹鮮花具有較好觀賞性,又有較高利用價(jià)值。牡丹鮮花充分利用和開發(fā)有著較高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。其牡丹鮮花加工可分以下幾方面:

牡丹花蕊茶

油用牡丹每朵鮮花的花蕊經(jīng)摘取后經(jīng)過挑選脫水后可加工成花蕊茶。牡丹花蕊茶中氨基酸總量達(dá)17.25%,蛋白質(zhì)含量為17.4%,多糖含量2.76%,總黃酮含量0.81%,維生素E含量69.27mg/kg,還含有其它有益人體的生物活性物質(zhì)。

牡丹花茶

油用牡丹鮮花瓣經(jīng)工藝脫水和脫脂后可加工成牡丹花茶。

3、牡丹精油

牡丹精油可用油用牡丹鮮花經(jīng)提取罐進(jìn)行蒸餾而得,也可用溶劑法萃取分離而得。

4、牡丹花粉

牡丹鮮花脫水后經(jīng)超微粉碎后制成500-1000目牡丹花粉。牡丹花粉內(nèi)含多種營養(yǎng)成分和微量元素,其中多糖和黃酮有較好的yao用價(jià)值。牡丹花粉可做成營養(yǎng)粉食用,也可應(yīng)用與化妝品領(lǐng)域,做成面膜等。

安陽晶森生物科技有限公司專注于低溫保質(zhì)萃取貴重油脂、植物精油、活性蛋白、植物色素、香辛料!提供全套設(shè)備與技術(shù),交鑰匙工程。常年生產(chǎn)銷售核桃油、牡丹籽油、亞麻籽油、葡萄籽油、杏仁油,歡迎來料代加工!

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安陽晶森生物科技有限公司

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