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亞臨界低溫萃取核桃油過程是怎么樣?低溫萃取設(shè)備廠家知道答案。

點擊量:526次 | 2023年08月29日

亞臨界低溫萃取核桃油過程是怎么樣?低溫萃取設(shè)備廠家知道答案。


我國核桃栽培和食用歷史悠久,資源豐富,每年年產(chǎn)核桃約50萬t。近年來,隨著核桃油作為營養(yǎng)油銷量逐年增加,我國核桃種植面積和產(chǎn)量也增長較快。核桃仁營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及人體所需的鈣、磷、鐵等多種微量元素以及胡蘿卜素、核黃素等,是深受老百姓喜愛的堅果食品。核桃仁的油脂含量高達65%~70%,因此有“樹上油庫”的美譽。其不飽和脂肪酸含量高達90%以上,其中亞油酸、亞麻酸含量在70%以上。 安陽晶森公司利用壓榨及萃取技術(shù),將其所含的油脂提取出來,成為人們餐桌上的美味。核桃制油需要經(jīng)過脫殼、殼仁分離、壓榨、精煉等工序,且核桃仁是高含油料,加工過程有難度。安陽晶森生物科技有限公司了解到,目前核桃加工食品除了核桃油外,還有核桃蛋白、核桃粉等系列食品。 核桃油色澤淡黃、黏度低、流動性好,有清淡的核桃香味。核桃油既可烹調(diào),也可涼調(diào)食用。由于核桃仁含油量高,其中的蛋白及纖維含量相對較低,因此一般采用液壓榨油機,將其中的70%的油脂冷榨出來,壓榨餅粉碎后進行亞臨界萃取。萃取出來的油脂經(jīng)過科學精密的過濾工藝,確保其干凈,口感細膩。 萃取溶劑一般為丁烷或丙烷、丁烷混合溶劑,萃取工藝參數(shù):餅片大小,體積<0.5cm3,萃取次數(shù)為4次,萃取溫度為25~35℃,料溶比為1:1.2~1:1.25,粕殘油≤1%,粕蛋白變性程度,NSI>80%。


安陽晶森公司將繼續(xù)致力于提高核桃油的品質(zhì)和營養(yǎng)價值,推動核桃資源的多元化利用,為人類健事業(yè)做出更大的貢獻。同時,我們也希望更多的企業(yè)和科研機構(gòu)能夠關(guān)注核桃的研發(fā),為人們帶來更多好的核桃產(chǎn)品,讓這一古老堅果食品煥發(fā)出更加璀璨的光芒。


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